Trujillanos celebraron Dia del Ceviche

TRUJILLO, PERÚ. Trujillanos celebraron el 28 de Junio el Día del Cebiche y degustaron una variedad de estos platos en base a pescado. 

Un gran número de comensales acudieron a la feria gastronómica por el Dia del Cebiche para degustar del popular potaje peruano al celebrarse por segundo año el Día Nacional del Cebiche.

La oportunidad fue propicia para presentar una amplia variedad de cebiches, preparados por jóvenes estudiantes que buscan difundir este plato en el mundo como uno de los más representativos de la gastronomía peruana.

Maricarmen Ascoy, subgerente municipal de Turismo, indicó que en el evento participaron chefs y estudiantes de gastronomía los cuales hicieron gala de sus conocimientos culinarios.

Dijo que el principal objetivo consiste en que se promueva el consumo de este riquisimo plato y se conozca más acerca de los productos marinos como el chinguirito, el tiradito, el cebiche de caballa, simple, mixto, de conchas negras, de cangrejo y los choritos a la chalaca.

Presentación de los Choritos a la Chalaca

El Chef instructor Paolo Felipe Mendoza del FORMATUR mencionó que el punto negativo fueron los toldos de color azul que no permitían apreciar en toda su magnitud la mixtura que ofrece el ceviche peruano al público.

La ciudad de Trujillo, celebró el Día Nacional del Cebiche con una degustación de las principales variedades de este plato en la plazuela El Recreo.

“Lo esencial en el cebiche es prepararlo con pescado fresco. En nuestro caso utilizamos pescados de la zona, por su consistencia y sabor natural”, detalló Karen Ventemilla, una de las estudiantes que presentó un delicioso ceviche norteño.

Deliciosa presentación de un Chinguirito norteño

“Me parece excelente que se haya creado un día especial para fomentar el consumo del cebiche entre los trujillanos”, comentó Rodrigo, una de las personas que pudieron degustar de este delicioso plato.

Los criterios de evaluación fueron: Buenas practicas de manufactura, Presentación y descripción del plato y, por supuesto, el sabor. 

Presentación del Plato Ganador : Conchas Negras

Los platos ganadores fueron las presentaciones de conchas negras y el chinguirito; mientras que en el concurso de bebida bandera, los cuales ganaron en el paladar del jurador calificador fueron el Pisco Sour y el Macerado de Guindones.

Ganador del concurso de bebida bandera 

 Pisco Sour

Imágenes: Diego Yrivarren Valverde

PromPerú recomienda destinos y paquetes turísticos al alcance de todos los bolsillos

Lima, Perú. Un nuevo feriado largo se acerca y esa puede ser la ocasión perfecta para salir de la rutina y conocer más el Perú. Desde el sábado 26 al martes 29 de junio el sector público tendrá la oportunidad de visitar hermosos paisajes y disfrutar de los atractivos que brinda cada una de las 25 regiones de nuestro país. A este beneficio también se podrá acoger el sector privado, previo acuerdo entre el trabajador y sus empleadores.

Pensando en ello, la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (PromPerú) lanzó la web www.turismoperu.info/fsljunio2010, en la que quienes se animen a cambiar de aires y aún no sepan dónde ir, puedan orientarse con información actualizada de destinos, rutas, servicios turísticos y hoteles. Aquí encontrarán no solo recomendaciones para su viaje, sino oferta de paquetes turísticos que ofrecen los operadores de provincias.

Esta idea surgió con el fin de promocionar el turismo interno en destinos que tienen mucho por ofrecer y que están cerca de los principales centros urbanos del país. Con ofertas para todos los bolsillos, recorridos en el norte, centro y sur del país en la costa, sierra y selva se preparan para recibir a los visitantes.

¿Qué ver?

Para quienes busquen algo de historia, la Ruta Moche, en La Libertad, es la mejor opción norteña. Los célebres sitios de Chan Chan, la huaca del Sol y de la Luna, el complejo arqueológico El Brujo o la huaca Arco Iris hacen que este destino sea muy especial.

Otra opción norteña es Cajamarca, donde podrá recorrer las iglesias de la ciudad, relajarse en las aguas termales de Baños del Inca y degustar sus célebres quesos y manjar blancos. Además, podrá visitar en las afueras el bosque de piedra de Cumbemayo y las Ventanillas de Otuzco.

Para quienes prefieran los Andes, en Junín, Jauja –la que fuera la primera capital del país–, nos recibe con la laguna de Paca. También puede visitar Tarma, paso obligado entre la selva central y Lima. En Áncash, el complejo arqueológico Chavín de Huántar nos revela las maravillas de nuestro pasado.

Al sur, Ica ofrece una excelente oferta con la reserva de Paracas, el oasis de la Huacachina y las míticas Líneas de Nasca. Con buen clima casi todo el año, el sol y el pisco de esta región atraen a los turistas locales. Más al sur, Arequipa nos recibe con su vasta gastronomía, bajo la mirada del vigilante volcán Misti. Además, a horas de camino, el cañón del Colca, uno de los más profundos del mundo, ofrece al viajero paisajes impresionantes.

Puno, con el Titicaca, nos ofrece culturas vivas sobre las islas, enmarcadas en un impresionante paisaje lacustre a más de 4.000 metros sobre el nivel del mar.

PONDRÁN EN VALOR BOSQUE PETRIFICADO LA BREA

TALARA, PERÚ. Con una actividad cultural y turística se pondrá en Valor el Bosque Petrificado La Brea, el cual cuenta con señalización y lo necesario para brindar las facilidades requeridas por los cientos de visitantes que acuden a recorrerlo con fines científico y turísticos, la actividad se desarrollará el miércoles 30 del presente a horas 10:00 a.m., según lo dio a conocer la Oficina de Cultura y Turismo de la Municipalidad distrital de La Brea Negritos.

El alcalde CPC José Távara Atoche, manifestó que el distrito es Bendecido por el Señor por los ricos recursos naturales que posee, en especial con zonas arqueológicas con fósiles de fauna y flora, en este caso se va a poner en valor al bosque que contiene más de un centenar de troncos convertidos en piedra.

En esta actividad participarán miembros de la Escuela de Paleontología de la Universidad Nacional de Piura, del Museo de Sipán, de la Red turística del Perú, Promperú, Caretur, universitarios de Turismo, autoridades locales y regionales, entre otros que se darán cita para conocer más sobre la historia y cultura de esta rica tierra negriteña.

Según estudios realizados por paleontólogos y paloebotánicos, los troncos fósiles datan de 50 millones de años atrás y en el mundo sólo existen tres lugares similares, por lo que es un gran privilegio tener uno en La Brea.

Desde el año 2007 que se le ha dado el impulso científico y turístico necesario a través de la asistencia del personal de la Oficina de Turismo en eventos diversos, se ha recibido la visita de universitarios, investigadores extranjeros, profesores, escolares de colegios de la provincia y de la región.

"Día del Ceviche Peruano"

TRUJILLO, PERÚ. El 28 de junio en la Plazuela El Recreo, se ha programado ejecutar una Feria Gastronómica con motivo de celebrar el “Día del Cebiche Peruano”, la cual a traves de la Gerencia de Desarrollo Económico Local y de la Sub Gerencia de Turismo en alianza con el Instituto FORMATUR vienen difundiendo este evento regional como una de las actividades grastonómicas más importante de este mes.

El ceviche es un plato tradicional, de amplio consumo y altamente valorado, al punto de ser considerado formalmente como patrimonio cultural de la nación, tanto así que su historia se remonta a épocas precolombinas.  

Fotografía: Diego Yrivarren Valverde

Entre los tipos de ceviche que podemos probar estan : 

El Ceviche de pescado
El Ceviche mixto
El Ceviche de conchas negras

El Ceviche de camarones
El Ceviche de pulpo

El Chinguirito

Antropólogo Huamachuquino busca declarar a La Contradanza como Patrimonio Cultural de la Nación

TRUJILLO, PERÚ.   Pedro Chuquipoma Moreno forma parte del equipo de trabajo de la Unidad Ejecutora 115 – Marcahuamachuco.

Con la finalidad de rescatar y fortalecer nuestra identidad cultural, el Antropólogo Social, Pedro Chuquipoma Moreno, presentó el expediente técnico sobre “La Contradanza”, cuyo objetivo principal es declararla como Patrimonio Cultural de la Nación.

Durante la exposición, en las instalaciones de la Municipalidad de Sánchez Carrión, el antropólogo huamachuquino dio una amplia explicación de las expresiones danzarías en el transcurso del tiempo, el origen y evolución de La Contradanza en el Perú y en la provincia de Sánchez Carrión.

Más adelante expresó su agradecimiento a la comuna huamachuquina por haber financiado dicho proyecto a través de la oficina de Información y Promoción Turística; agradeció también a los investigadores locales de Huamachuco, a los poseedores de elenco de danza, a los danzantes de los distintos caseríos de la provincia y al Sr. Jorge Villanueva Pereda, quien en su momento generó un importante aporte para la investigación.

“…La presentación del expediente técnico en la Municipalidad de Sánchez Carrión es el primer paso para recuperar las danzas perdidas para incorporarlas luego en las festividades religiosas de nuestra provincia. Buscaremos salvaguardar a La Contradanza como símbolo de identidad, puesto que es responsabilidad de los huamachuquinos rescatar nuestras costumbres como símbolo de respeto hacia nuestras comunidades”, expreso Chuquipoma Moreno.

El expediente técnico será derivado luego a la sede principal del Instituto Nacional de Cultura (INC), para su posterior declaratoria como Patrimonio Cultural de la Nación.

El antropólogo social, Pedro Chuquipoma Moreno, quien forma parte del equipo de trabajo de la Unidad Ejecutora 115 – Marcahuamachuco, elaboró el expediente técnico de La Filigrana (Trabajo artesanal de joyas confeccionadas con plata), en Catacaos, Piura siendo declarado Patrimonio Cultural de la Nación el pasado 19 de marzo de este año.

Unidad de Imagen Institucional

UE-115 - Marcahuamachuco

Inaugurarán Museo de sitio de Huacas de Moche

TRUJILLO, PERÚ.  Este jueves 24 será inaugurado el Museo de Sitio Huacas de Moche, ubicado en la provincia de Trujillo (La Libertad), tras superarse problemas técnicos, informó hoy el rector de la Universidad Nacional de Trujillo, Orlando Velásquez Benítez. “Ya se han efectuado las coordinaciones del caso para ultimar los detalles respecto a los acabados de infraestructura y tecnológicos del museo, el cual será de última generación”, explicó Velásquez, quien indicó que la inauguración estaba prevista para ayer.

El museo estará dividido en diversas áreas de exposición: tendrá un anfiteatro para actividades culturales al aire libre, un área de desarrollo comunitario, otra de investigación y de exposición museográfica.

Cada sala del museo estará equipada con material multimedia, lo que permitirá prescindir de guías, refirió Velásquez.

“El museo alcanza una extensión de seis hectáreas de terreno, y contará con un moderno sistema de aire acondicionado de procedencia rusa, que permitirá ahorrar hasta un 90 por ciento de energía”, dijo.

Fuente: Andina

El INC destaca nuevos Patrimonios Culturales en el distrito de Rázuri

Trujillo. El Instituto Nacional de Cultura (INC) declaró Patrimonio Cultural de la Nación a 23 monumentos arqueológicos prehispánicos del distrito de Rázuri, en la provincia liberteña de Ascope, mediante una resolución publicada hoy en el boletín de Normas Legales del Diario Oficial El Peruano.

 

Los monumentos arqueológicos que recibieron esta denominación son: Cerro Malabrigo 1 (sector A), Cerro Malabrigo 1 (sector B), Cerro Malabrigo 2, Cerro Malabrigo 3, Cerro Malabrigo 4 y Cerro Malabrigo 5 (sector A).

También figuran el elemento arqueológico aislado Malabrigo 1 y los paisajes culturales Camino 1, Camino 2, Camino 3, entre otros.

Cualquier proyecto de obra nueva, caminos, carreteras, denuncios mineros o agropecuarios, obras habitacionales y otro que pudiese afectar o alterar el paisaje de los monumentos arqueológicos prehispánicos declarados Patrimonio Cultural de la Nación deberá contar con la aprobación previa del INC.

La institución indica que es obligación de las autoridades locales y regionales someter a la aprobación y supervisión del INC ante cualquier intervención.

 

Fuente: Andina

Capacitarán a agricultores para evitar degradacón del suelo

Bajo el lema: "Mejorando los suelos en un lugar, mejora la vida en todas partes”, se iniciarán estas acciones en la ciudad de Lima el 17 de junio, con el evento denominado “Día Mundial de Lucha contra la Desertificación y la Sequía”.
Esta actividad, que será clausurada por la Viceministra de Desarrollo Estratégico de los Recursos Naturales, Rosario Gómez; tiene como uno de sus objetivos definir las tareas pendientes en la lucha contra la degradación de la tierra, la desertificación y mitigación de los efectos de la sequía en el Perú.

Frente a este problema es importante considerar las buenas prácticas agrícolas y el manejo sostenible de la tierra ya que éstas aseguran la captura de carbono, teniendo en cuenta que este elemento en el suelo es valioso para el ecosistema, y se incluye en los Mecanismos de Desarrollo Limpio, evitando que el exceso de carbono en la atmósfera actúe como contaminante.

Parte de las políticas del Ministerio del Ambiente (MINAM) es luchar contra la desertificación, la degradación de la tierra y la mitigación de los efectos de la sequía, poniendo especial énfasis en el manejo sostenible de la tierra como herramienta para revertir la degradación y promover las buenas prácticas agrícolas, forestales y de gestión de recursos hídricos.

Por su parte, en Piura se llevará a cabo el 18 de junio el seminario: “Intercambio de Experiencias Regionales en la Lucha Contra la Desertificación y Sequía”, el cual convocará a autoridades del Gobierno Regional de Piura, actores de las instituciones públicas y privadas de la región, Organismos No Gubernamentales, comunidades campesinas y organizaciones de base.

Asimismo, Arequipa será sede del 23 al 25 de junio del “Curso de Inducción a la Gestión de Cambio Climático y Desertificación”, el cual considera la participación de las regiones Puno, Cuzco, Apurímac, Arequipa, Tacna y Moquegua; quienes conforman la Asociación Regional Sur de Lucha contra la Desertificación y Sequía –ARSULDES.

Finalmente, el 25 de junio se realizará en Tacna el “Seminario Taller: Lucha Contra la Desertificación y Mitigación de los efectos de la Sequía”, el cual buscará sensibilizar a la población acerca de este problema, así como difundir y divulgar información relativa a la nueva Ley de Recursos Hídricos y a la creación de los Consejos de Recursos Hídricos de Cuenca a nivel regional.

La mayoría de estas actividades se realizarán en la costa debido a que esta región natural presenta una gran incidencia de desertificación causada por la salinización del suelo por excesivo riego y mal drenaje, lo cual afecta a cerca del 40% del patrimonio de suelos de la mejor calidad con los que cuenta el país.

Una de las ventajas del manejo sostenible de la tierra es lograr, por ejemplo, el uso racional del agua en cultivos como el arroz, que es uno de los principales cultivos de la costa norte, que se riega actualmente por inundación, produciendo derroche del recurso hídrico. Por ello, los megaproyectos agrícolas en la costa norte como Olmos, Alto Piura y Chinecas deben estimar y proponer el uso racional del agua para riego y, por ende, garantizar el manejo sostenible de la tierra.

Fuente: Unidad de Comunicaciones del MINAM

Inauguran exposición de servicios turísticos en Trujillo

TRUJILLO, PERÚ.  César Acuña Peralta dijo que estaba decidido a hacer de la ciudad de Trujillo un centro turístico de primerísima importancia y de seguir otros cuatro años de gestión municipal, impulsará prioritariamente el turismo, para convertirlo en estancia obligada de los miles de turistas nacionales y extranjeros.

Trujillo tiene los recursos suficientes para ser un referente turístico principal en el norte del Perú. El rico pasado, su tradición, las reliquias de sus casonas coloniales, su clima, sus restos arqueológicos, cuyos hallazgos que aun siguen, son recursos para atraer a los turistas, señaló.

Acuña Peralta hizo tales declaraciones al declarar inaugurada la Exposición “Estrellas y Tenedores: soluciones integrales para hoteles y restaurantes” en el auditorio del Salón de Convenciones Los Conquistadores, organizada por Crecemás, entidad integrada por jóvenes empresarios comprometidos con el desarrollo del turismo en La Libertad, a quienes les calificó como “apasionados por el turismo”.

Como empresario de éxito señaló a los expositores que para el éxito empresarial es necesario la implementación y la capacitación, factores orientados a una mejor calidad de los servicios, que es fundamental para impulsar el turismo.

El alcalde de la ciudad destacó el emprendedurismo en los jóvenes mostrado en esta exposición. Cada joven debe ser un emprendedor y ser emprendedor no es cualquiera sino quien innova o crea. Son los emprendedores los que generan desarrollo y progreso, por eso los insto a seguir con ese espíritu de superación, manifestó.

Señaló que “el activo más importante que tiene el Perú son los jóvenes. Con ustedes tenemos asegurado el crecimiento o desarrollo del Perú. El país es una nación de niños y jóvenes, que tienen la oportunidad de trabajar para servir a la sociedad, es decir son los responsables de construir un nuevo Perú y hacer el gran cambio que todos anhelamos”.

Acuña Peralta remarcó que los jóvenes tienen la oportunidad de hacer el gran cambio que el Perú necesita, porque tienen la fuerza necesaria para hacerlo. “Ustedes tal vez no sepan cuanto tienen, pero nosotros los adultos si sabemos lo que ustedes tienen, es decir la fuerza necesaria para transformar esta sociedad en otra más justa y solidaria”.

La autoridad edil expresó que cada certamen debe tener como propósito presentar alternativas para enfrentar retos, que se presentan a la largo del camino de los jóvenes. “Los jóvenes deben ser conservadores de nuestro pasado, los protagonistas del presente y los constructores de un mejor futuro”, añadió.

Durante el certamen se desarrollaron conferencias como: “Soluciones para la gestión de hoteles, restaurantes y afines” a cargo de Daniel Albarrán, consultor de empresas, conferencista y actual gerente general de Crecemás. Luego de la inauguración de la exposición se desarrolló la conferencia Soluciones en software en la gestión de hoteles y restaurantes a cargo de la empresa Infhotel.

Más matrimonios al estilo incaico en Machu Picchu

Lima. Más turistas de lujo están interesados en realizar matrimonios al estilo incaico en la ciudadela de Machu Picchu (Cusco), atraídos por la magia y el misticismo que encierra una de las nuevas siete maravillas del mundo.

“Cada vez más parejas de turistas quieren celebrar un Arac Masin, que significa matrimonio andino y es el ritual en el que los enamorados juntan sus almas y energía en un marco de mucho simbolismo, pero sobre todo de gran misticismo”, afirmó el director gerente de Clabe Andina, propietaria del Sumaq Machu Picchu Hotel, Aníbal Clavijo.

Explicó que el Arac Masin fue por años una ceremonia simbólica, realizada por los antiguos peruanos en las zonas andinas de las regiones del sur, y ahora es una de las actividades que atrae bastante a los turistas, especialmente a quienes pasan su luna de miel en Machu Picchu.

Este milenario ritual es dirigido por un sacerdote andino, que con los dones transmitidos por sus generaciones incaicas invoca los elementos de la naturaleza.

Es decir a los apus, los espíritus de las montañas; la Pachamama, la madre tierra; la Mama Koka, la madre coca; las chaskas, las estrellas; los aukis y achachilas, la luz; y el Willka Nina, el fuego sagrado, para hacer de su relación una dualidad que trascenderá la eternidad.

“Hoy este peculiar ritual cobra mayor presencia en Machu Picchu, donde en los meses de temporada alta del turismo, de mayo a octubre, llegan parejas de visitantes para casarse a los pies de la ciudad perdida de los incas: Machu Picchu.”

Provincias con enorme potencial para inversión en gastronomía

Lima. Las ciudades del interior del país tienen un gran potencial para la inversión en el sector gastronómico, con la apertura de nuevos restaurantes, señaló hoy el presidente del subcomité de la Gastronomía de la Cámara de Comercio de Lima (CCL), Adolfo Perret.

“En el interior del país hay ciudades importantes, como Trujillo, Chiclayo, Piura, Cajamarca Arequipa, Cusco, Puno, Iquitos y Pucallpa, donde se pueden instalar nuevos restaurantes para brindar la oferta gastronómica a los turistas extranjeros y nacionales”, declaró. 

Asimismo, indicó que la gastronomía ya es uno de los principales motores de la economía del país, y que los proyectos de inversión en este sector como la apertura de nuevos restaurantes, son financiados con mayor confianza por el sector financiero. 

“Los bancos de alguna manera están solventando proyectos gastronómicos mediante préstamos, los cuales están obteniendo buenos resultados”, subrayó. 

Refirió que en el año 2009, la gastronomía peruana aportó el 11.2 por ciento del monto total del Producto Bruto Interno (PBI) del país. “Entonces nos encontramos ante una locomotora de la economía, que no la para nadie”, subrayó. 

También señaló que la gastronomía, al margen de haber logrado revalorar a la cocina como una de las mayores fortalezas del país al lado del turismo, ha logrado que sea un factor inclusivo social en la identidad peruana. 

Por otra parte, indicó que en el país existen alrededor de 3,000 variedades de papas nativas, las cuales poco a poco están logrando insertarse en la oferta gastronómica del país, aportando un valor agregado y diversificación en los restaurantes más exclusivos. 

Así lo señaló en el marco del foro sobre papas nativas del Perú “Orígenes, costumbres y aplicaciones”, realizado en la sede de la CCL, dirigido a estudiantes de gastronomía, jefes de cocina de restaurantes, productores e inversionistas del sector.

“Lo que se quiere hacer es lograr el mayor cultivo de las mismas, su conocimiento, para que se puedan poner en valor y puedan gestarse con ellas nuevos platos y ser incluidos en la gastronomía nacional”, subrayó. (ANDINA)