Vitrina de Loja en Chiclayo

Festival gastronómico en rueda

de negocios con ecuatorianos

Chiclayo, (Perú). Autoridades, empresarios y representantes de instituciones vinculadas al sector turismo degustaron de los principales platos típicos de la ciudad ecuatoriana de Loja, en el festival gastronómico que se realizó en Chiclayo (Lambayeque) con motivo de la Rueda de Negocios Turísticos “Vitrina de Loja”.
El cuy asado, gallina asada o cuyada, el sango, tamales, humitas, ají de pepa y dulces, fueron los platos tradicionales que Loja expuso para el deleite de los asistentes que se congregaron en el Gran Hotel de Chiclayo.
La presidenta regional de Lambayeque, Nery Saldarriaga de Kroll, fue una de las primeras invitadas que degustó de la gastronomía lojana.
Con dicho festival se culminó la Rueda de Negocios Turísticos denominada “Vitrina de Loja”, que se organizó desde el viernes y culminó en la víspera en la ciudad norteña de Chiclayo. El certamen fue organizado por la Municipalidad de Loja y la Cámara Provincial de Turismo de Loja (Captur - Loja).
Durante esos días, presentaron su artesanía, servicios, principales atractivos turísticos y cultura, con el propósito de promover el intercambio turístico y comercial entre los pueblos de Lambayeque y Loja.
También se desarrollaron mesas de información, donde se reunió a empresarios turísticos tanto de Chiclayo como de Loja y,además, hubo un encuentro con periodistas de Chiclayo. (Andina).

Recomiendan empresarios

Es necesario captar

turistas latinoamericanos

Lima, (Perú). Los empresarios de turismo peruanos deberían buscar captar a visitantes de Venezuela, Colombia, Argentina, Chile y Brasil, ante una eventual disminución de la llegada de turistas europeos al Perú, en medio de un escenario de crisis financiera mundial, señaló el director de Operaciones del Grupo GHL Hoteles, Adolfo Scheel.
Explicó que podría haber una abstención del consumo del turismo por parte del mercado europeo en el Perú debido a la crisis financiera internacional y sus repercusiones en el país.
“Las ciudades que podrían ser afectadas son Cusco, Puno y Colca (Arequipa) que son visitadas mayoritariamente por los turistas europeos”, afirmó el funcionario del grupo colombiano.
Indicó que al reducirse los gastos o costos de los visitantes europeos, lo primero que harían es no visitar países de América Latina e inclinarse por otros países europeos o países del norte africano.
“Viajar a esta región es costoso para ellos y el primer gasto que se restringe es en el turismo”, acotó.
Añadió que en Colombia, la crisis financiera internacional no ha afectado a este sector debido que la mayor parte de los viajeros son empresarios (corporativo).
“El mercado colombiano es más corporativo o de negocios y se ha mantenido. No ha habido grandes fluctuaciones. En el mercado corporativo, las empresas siguen consumiendo y manteniendo su ritmo”, acotó.
Por otro lado, la Sociedad Hoteles del Perú (SHP) destacó la voluntad de la Superintendencia Nacional de Administración Tributaria (Sunat) de conocer más a fondo las particularidades del negocio de hoteles.
“Los funcionarios de la Sunat tendrán una mayor conocimiento sobre la cuenta del huésped, el manejo del costo de los alimentos y bebidas que son particularidades que tiene el negocio hotelero y que se diferencian al comercio e industria”, dijo Scheel.Agregó que los funcionarios de la Sunat, al tener un mayor conocimiento de estas particularidades, tendrán una mejor disposición sobre las necesidades del sector hotelero. (Andina).

Potenciarán imagen del algarrobo

Piura (Perú). Con la finalidad de promover la conservación de los atractivos turísticos y los recursos piuranos, del 9 al 15 de marzo se celebrará la Semana del Algarrobo, informó el titular de la Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo (Dircetur), Edmundo Pacherres Román.
“Esta actividad, denominada ‘Algarrobo, sombra, frescura y sabor’ busca potenciar la imagen del algarrobo como un recurso emblemático, debido a la abundancia de estos árboles y al valor histórico que existe detrás de ellos”, señaló.
Piura produce aproximadamente un total de 400 mil toneladas de vaina de algarrobo al año con las cuales se elabora la energética y nutritiva algarrobina, que es base fundamental de postres y tragos como el actualmente difundido cóctel de algarrobina.
La Expo Algarrobo, que congregará a los productores de algarrobina; el tradicional concurso de “La vaina de algarroba más grande de mi comunidad”, y los concursos de cóctel de algarrobina y el burro glotón, son algunas de las actividades programadas para dicha semana.
Pacherres hizo un llamado a la comunidad piurana a participar activamente en la semana del algarrobo, así como contribuir a la difusión del uso de la algarrobina.
También se ha convocado a los hoteles y restaurantes piuranos a incluir en sus cartas el cóctel de algarrobina como una opción para atraer el turismo interno y externo. (Andina).

Recuperarán Cumbe Mayo

Invertirán más de

2 millones de soles.

Cajamarca, (Perú). El gobierno regional de Cajamarca y el Fondo Minero de Solidaridad, que administra el aporte voluntario de la minera Yanacocha, destinará más de dos millones de nuevos soles en la puesta en valor y recuperación del centro arqueológico Cumbe Mayo, notable obra de ingeniería hidráulica de América Precolombina hecha por la cultura Cajamarca.
Julio Palacios Matute, titular de la Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo (Dircetur), explicó que ya se cuenta con el perfil del proyecto y se iniciará la elaboración del expediente técnico para determinar el presupuesto de las obras de mejoramiento. Los trabajos comprenden la construcción de senderos peatonales, limpieza de canal, consolidación de estructura en peligro de deterioro, generación de información especializada y sistematizada, señalización turística y servicios higiénicos.
Igualmente, la rehabilitación y mejoramiento del camino peatonal Cajamarca-Cumbe Mayo, acondicionamiento de la playa de estacionamiento, construcción de boletería, remodelación del centro de interpretación, y un centro de producción y venta de artesanía.
El funcionario aseguró que el expediente técnico estará listo en cuatro meses, y en julio próximo empezarían los trabajos con una inversión de más de dos millones de soles, de los cuales el gobierno regional aporta 243 mil soles para los estudios.
Cumbe Mayo, ubicado a 20 minutos de la ciudad cajamarquina, posee una importante afluencia turística, la mayoría extranjera, tras haber ganado el concurso nacional Maravillas del Perú, organizado por un medio de comunicación nacional, recordó Palacios.
Con el mejoramiento del camino peatonal que une la ciudad de Cajamarca con el atractivo turístico, muchos visitantes del extranjero querrán conocer este lugar recorriendo el antiguo camino, refirió.
Después de los Baños del Inca y la granja Porcón, Cumbe Mayo es unos de los lugares turísticos más visitados junto a las Ventanillas de Otuzco, Cuarto de Rescate, e iglesias coloniales, y se encuentra rodeado por un bosque de piedras que parece reproducir la silueta de frailes, por lo que se le denomina "Los Frailones”. (Andina).

Gastronomía peruana se impone en México

Nueve restaurantes peruanos participan en la exhibición de sus modelos de negocios sustentados en su variada gastronomía en la Feria Internacional de Franquicias que comenzó el jueves 5 de y termina el 7 de marzo en la ciudad de México, informó la Comisión para la Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (Promperú).
Dado el gran desarrollo que ha mostrado la cocina peruana y su creciente internacionalización, cada vez es mayor el número de mercados que se encuentran interesados en contar con su exquisita variedad de platillos, como es el caso de México, donde existe una variada gastronomía y están dispuestos a experimentar nuevas propuestas culinarias.
Cabe indicar que Perú cuenta con más de 40 mil restaurantes en su territorio que reflejan la diversidad de una nación que ha mezclado sus tradiciones nativas con el gusto europeo, árabe, chino, africano y japonés, dando como resultado sabores únicos que convierten a su cocina en una de las mejores y más diversas del mundo.
El sistema de franquicias esta muy desarrollado en México, debido a que permite otorgar la licencia de marca y el conocimiento del negocio a un tercero, percibiendo a cambio un “royalty”. Este modelo ha permitido a las empresas peruanas, principalmente a las de gastronomía, expandirse rápidamente en el extranjero y sobretodo en Latinoamérica y Estados Unidos.
Para el 2008, Perú contaba con 12 enseñas en el exterior, con 56 locales ubicados en 15 países. Los mercados más importantes fueron México (más destacable) Chile, Panamá, y Estados Unidos, donde se concentró más del 50% del total de empresas.
Además, las franquicias peruanas han sabido abrirse paso en destinos tan lejanos como la India y en otros altamente competitivos como Brasil y España. En México se vienen expandiendo las franquicias peruanas, así tenemos a La Mar y Segundo Muelle, ambos cuentan con dos franquicias ubicadas en Santa Fe, conjunto urbano financiero y corporativo más importante de México, y Polanco que destaca por ser la zona más cosmopolita de la ciudad.
Del mismo modo, están Pardos Chicken establecido en la zona de Chihuahua (frontera con USA) y Rosatel franquicia de distribución ubicado en ciudad de México.
También están Las Canastas y Brujas de Cachiche, que abrirán sus locales este año en México, luego de la participación peruana en la Feria Internacional de Franquicias en el 2008, siendo apoyadas por el Programa de Promoción de Exportación de Servicios de PromPerú.

FIF 2009
Las perspectivas del crecimiento del sector franquicias peruano para el 2009 son muy alentadoras, aun cuando la economía mundial viene atravesando una fuerte crisis, el modelo de franquicias puede significar inversiones confiables.
En esta segunda participación peruana, asistirán nueve empresas dedicadas a la gastronomía. Así tenemos a:
- El Señorío de Sulco, uno de los restaurantes más reconocidos y de mayor prestigio en el medio local, con 23 años de trayectoria y especialista en la cocina peruana.
- Restaurante Caplina, cocina gourmet peruana que ofrece platos originales; los mismos que sin perder su esencia ha asimilado toda la vanguardia de la globalizacion culinaria.
- El Escondite del Gordo, restaurante especializado en pescado y mariscos.
- Estadio Fútbol Club, restaurant-bar temático relacionado al fútbol; donde se disfruta excelentes platos de la cocina peruana.
- El Pez On, ofrece una experiencia gastronómica de pescados y mariscos distinta, de manera única y divertida.
- José Antonio, restaurante especializado en comida criolla, con una trayectoria de 35 años en el medio.
- La Rosa Náutica, ofrece una variada carta de comida y bebidas, basadas en una cocina internacional especializada en pescados y mariscos.
- Las Canastas, restaurante de parrilladas y pollos a la brasa.
- Polo Marino, ofrece la mejor carta marina y cocina fusión.

Con Sabor a Perú

Promperú busca consolidar al país

como destino gastronómico

Lima (Perú). La Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (Promperú) presentó el programa “Con Sabor a Perú” para consolidar al país como un destino gastronómico, que a su vez abrirá nuevos mercados internacionales para los productos peruanos.
Este programa se transmitirá a partir del 18 de marzo a las 21:30 horas a través del canal culinario El Gourmet.com y será conducido por el chef peruano, Coque Ossio.
“Vamos a seguir trabajando en la difusión de la gastronomía atada al turismo, presentando a Perú como un gran destino gastronómico y que ayudará también a que se desarrollen más franquicias peruanas en el mundo”, manifestó la ministra de Comercio Exterior y Turismo, Mercedes Aráoz.
La primera temporada del programa constará de 12 capítulos de estreno y habrá tres cocineros nacionales durante cada episodio con el fin de presentar variantes y estilos diferentes del mismo plato.
Bajo el formato de clase maestra, desfilarán por el programa invitados de la talla de Gastón Acurio, Humberto Sato, Iván Kisic, Teresa Izquierdo, entre otros representantes de la gastronomía peruana.
“Con sabor a Perú será un viaje a través de los sabores de nuestro arte culinario, y en cada capítulo podremos apreciar la belleza de los distintos lugares donde se cocinan los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana”, comentó la ministra.
Por su parte, Ossio señaló que los episodios serán temáticos y que el programa utilizará escenarios reales y naturales de Perú, para lo cual se ha preparado un módulo de cocina que se desplazará por distintos departamentos.
“Por ejemplo veremos Cusco, Arequipa, la región norte y también la selva peruana”, precisó durante la presentación del programa “Con sabor a Perú”.
Agregó que para la realización de los episodios, en noviembre pasado, la productora Container Group grabó los capítulos, los cuales serán difundidos con dos episodios de estreno por semana y cerca de ocho repeticiones.
El canal El Gourmet.com latinoamericano es uno de los más solicitados por los consumidores y especialistas en lo que al arte culinario se refiere, por ello se calcula que este programa lo verán unos 12.3 millones de televidentes a nivel mundial.
De otro lado, Aráoz indicó que trabaja junto al Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) en la difusión de los productos peruanos y para que éstos tengan un rápido acceso a los mercados internacionales.
“Por ejemplo, el objetivo es que la gran variedad de papa peruana no tenga límites en materia fitosanitaria, o el mango y la lúcuma que en Japón son tan reconocidos”, subrayó.
Destacó que los tratados de libre comercio (TLC) que Perú negocia y suscribe sirven justamente para impulsar la demanda de los productos peruanos, y también son una ventana para que la gastronomía se instale con facilidad en diferentes países. (Andina).

Buenas Prácticas en Turismo Sostenible

Otorgan sello de Calidad
a hotel Gran Marques

Trujillo (Perú). Cumpliendo con el objetivo de consolidar el desarrollo del Circuito Turístico Nor Oriental (CTN), como destino turístico y con el propósito de elevar la competitividad de las Mipymes, culimnó el “Programa de Reconocimiento de Buenas Practicas en Turismo Sostenible y Calidad de los Servicios” que desarrolló y aplicó la Normativa CTN.
Este programa constó de cuatro etapas: Evaluación Inicial, Capacitación, Asistencia Técnica y Evaluación Final para el otorgamiento del Sello de Calidad y Sostenibilidad Turística (Sello CTN).
En esta iniciativa participaron 104 empresas a lo largo del ámbito geográfico del Proyecto. En La Libertad participaron 33 empresas, de las cuales 13 aprobaron, entre las que destacó El Gran Marques Hotel & Spa de Trujillo, al obtener el sello CTN.
Este sello se les entregó alas empresas que aprobaron los estándares requeridos por la Normatividad CTN. Cabe resaltar que EL Gran Marques obtiene esta certificación por segunda vez, ya que en el año 2004 también calificó como establecimiento de Calidad Turística que también le entregó el CTN en su primera etapa, según refiere su gerente, Enrique Herrera.
En Cajamarca se calificó a 31 empresas, en Lambayeque 26 y Amazonas 14. Es importante resaltar que en este programa se desarrollaron 1,112 sesiones de trabajo y 2,740 horas de Asistencia Técnica.
El proceso de evaluación empezó en el mes de Agosto 2008 y estuvo a cargo de consultores acreditados. Primero se evaluó 65 empresas en el ámbito geográfico del proyecto CTN.
Para aprobar la evaluación la empresa superó el 66% de las normas exigidas en los tres ejes que compone la normatividad: Económico, Eje Ambiental y Socio-cultural.
La gerente del Proyecto CTN Perú, Miriam Gayoso Paredes, felicitó la activa participación de las empresas involucradas en el programa y recalcó que si bien no todas aprobaron, lo más importante fue el cambio de actitud entre los empresarios de implementar buenas prácticas en sus establecimientos lo que conlleva a brindar una mejor calidad de servicio y relación con su medio a través de un turismo responsable.