Trujillo, Perú. Unos 220 establecimientos públicos, la mayoría de ellos restaurantes, tras ser acreditados como saludables son sometidos a una inspección inopinada, por parte de la subgerencia de Salud de la municipalidad provincial de Trujillo, para verificar y mantienen las condiciones de salubridad que les permitió ser acreditados como saludables por un año.
Esta labor según el informe del subgerente de Salud, Walter Arroyo Ulloa, alcanzado a la gerente de Desarrollo Social Tania Soledad Baca Romero, precisa que las inspecciones a estos establecimientos saludables, es para verificar si mantienen la calidad del servicio, para preservar la salud pública del pueblo de Trujillo y de los miles de visitantes, que arriban a nuestra ciudad por el festival de primavera.
Los 220 establecimientos saludables cumplieron con los requisitos como tener el personal con la vestimenta adecuada, que comprende mandil, gorros y guantes en caso de manipular los alimentos durante su preparación.
También el establecimiento debe mantenerse limpio y ordenado, el personal que trabaja debe tener su respectivo carné de sanidad, expedidos por la subgerencia de Salud, además el establecimiento debe contar con un certificado de fumigación y el personal capacitado en buenas prácticas de manipulación de alimentos.
Aumenta demanda de carnés
El incremento de la demanda de carnés de sanidad, indica que cada año es mayor el número de conductores de establecimientos, que se ponen a derecho en lo que se refiere al cumplimiento de las normas sanitarias que protegen al público consumidor.
El crecimiento en la expedición de carnés de sanidad se da en aproximadamente un 15% en relación al año anterior. Para este año 2010 se espera según una proyección, alcanzar hasta fin de año la expedición de un total aproximado a los 13,610 carnés, con un promedio mensual de 1,134 carnés, según informe estadístico alcanzado por la subgerencia de Salud, hasta el mes de agosto pasado.
Finalmente el subgerente de Salud Arroyo Ulloa, dijo “debe destacarse la política de los grandes centro comerciales malls, que exigen a su personal la renovación de sus respectivos carnés cada seis meses, pero la duración oficial del carné es por un año”, puntualizó.
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